Las nuevas pruebas tratarán de corregir muchas distorsiones
SD. La directora del Instituto Nacional de Protección de los Derechos del Consumidor (Pro Consumidor), Altagracia Paulino, advirtió que el segundo estudio que se realizará al salami debe tener el mismo protocolo que el primero y tomar muestras a nivel nacional en los establecimientos comerciales.
Manifestó que para ella no tendría validez si la segunda muestra que se realizará a la fabricación de embutidos sólo se hace en las empresas.
"Hay que andar a donde mismo fuimos; a Dajabón, Jimaní, a Barahona, Higüey, Hato Mayor, El Seibo, todos esos sitios nosotros los peinamos, fue una muestra de 258 y no es más porque en algunos sitios no había todas las marcas", precisó.
Comentó que lo sucedido fue una alerta para que, tanto la industria como su supervisor se regulen. Observó que se trata del primer estudio científico de mercado con la intención de establecer la verdad sobre los embutidos que se producen en el país.
Paulino dijo que el 51% de la producción de salami en RD tiene nitritos por encima de lo permitido, que a nivel global la cantidad permitida es 125 miligramos por cada kilo de carne.
Sostiene que al parecer por la temperatura y la humedad, el Codes aprobó para República Dominicana 200, pero en las muestras realizadas por Pro Consumidor figuran niveles de 400, 500, 900, 1,200 y 1,300 miligramos por cada kilo de carne.
Consideró que las industrias de embutidos saldrán fortalecidas con este proceso, porque ellas están interesadas en cumplir las normas.
Manifestó que Salud Pública y la Dirección de Normas y Sistemas de Calidad (Digenor) van a ir a las empresas a buscar las muestras de ellos. Resaltó que la presión es fuerte y se está cuestionando la verdad.
"Yo siempre he dicho que la verdad, solamente se combate con otra verdad, demuéstrame lo contrario", dijo al ser entrevistada por el periodista Federico Méndez, en el programa Esferas de Poder, por Santo Domingo TV.
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